RSS Feed

Tag Archives: πως ψήνω ψάρι στα κάρβουνα

ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΣΩΣΤΑ, ΧΩΡΙΣ ΦΟΒΟ ΚΑΙ ΠΑΘΟΣ, ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΨΑΡΙ..

Μας έχουν κουράσει. Μας έχουν αγχώσει.Μας έχουν δημιουργήσει σύγχυση και μας έχουν στείλει στο γυμναστήριο με τύψεις.Μιλάμε φυσικά για τα λίπη στα τρόφιμα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά κ.α.Τι συμβαίνει τελικά; Πόσα από αυτά που ακούμε είναι αλήθεια και πόσα ψέματα;Υπάρχουν καλά λίπη και κακά λίπη.Γεγονός είναι ότι στη διατροφή μας χρειάζονται και αυτά.Βοηθούν στην απορρόφηση  θρεπτικών, στην αποτελεσματική μετάδοση νευρικών μηνυμάτων και στη διατήρηση της ακεραιότητας των μεμβρανών όλων των κυττάρων.
Στο παρελθόν, η παρουσία χοληστερόλης σε κάποια τρόφιμα είχε συνδεθεί με την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και τις καρδιοπάθειες.Τα αυγά είναι πλούσια σε  χοληστερόλη αλλά και μια σειρά άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β12, Ε,φολικό οξύ και ιχνοστοιχεία. Και οι ομελέτες λοιπόν αλλά και τα αυγά μπορούν να στριμωχθούν σε μια ισορροπη μένη  δίαιτα.
Αποτέλεσμα εικόνας για ομελέτες
Η απόχρωση στο κέλυφος των αυγών εξαρτάται μόνο από τη ράτσα των πουλερικών και δεν έχει καμία σχέση με το θρεπτικό τους περιεχόμενο.Το τελευταίο μπορεί να διαφέρει από αυγό σε αυγό αναλόγως της ράτσας,και των συνθηκών  παραγωγής . Ποτέ όμως δεν μπορεί να ξέρει κάποιος, εκ των προτέρων, το θρεπτικό περιεχόμενο ενός αυγού από την απόχρωση στο κέλυφος.
https://kosmaser.files.wordpress.com/2009/01/tsipourapatatesfournos.png?w=300
Τα ψάρια και κορεσμένα λίπη έχουν και χοληστερόλη αλλά σε πολύ μικρότερα επίπεδα από ότι στο βοδινό, στο χοιρινό και το κοτόπουλο.Τα ψάρια είναι μια εξαίρετη πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών.Ψάρια πλούσια σε λίπος όπως ο κολιός και η σαρδέλα, είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ω-3. Σε κάθε περίπτωση, το ψητό και το βραστό ψάρι, σε αντίθεση με το τηγανητό, μπορούν να γίνουν η βάση ενός προγράμματος διατροφής για αδυνάτισμα.
Στην πραγματικότητα όμως, τα καρύδια είναι υψηλά σε διατροφική αξία και περιέχουν πολυακόρεστα λίπη (δηλαδή τα καλά) καθώς επίσης και στερόλες που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης. 

Advertisements
Αρέσει σε %d bloggers: