RSS Feed

Tag Archives: καρδια

ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΣΩΣΤΑ, ΧΩΡΙΣ ΦΟΒΟ ΚΑΙ ΠΑΘΟΣ, ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΨΑΡΙ..

https://kosmaser.files.wordpress.com/2009/01/tsipourapatatesfournos.png?w=300

Μας έχουν κουράσει. Μας έχουν αγχώσει.Μας έχουν δημιουργήσει σύγχυση και μας έχουν στείλει στο γυμναστήριο με τύψεις.Μιλάμε φυσικά για τα λίπη στα τρόφιμα όπως το κρέας, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά κ.α.Τι συμβαίνει τελικά; Πόσα από αυτά που ακούμε είναι αλήθεια και πόσα ψέματα;
Υπάρχουν «καλά» λίπη και «κακά» λίπη.Γεγονός είναι ότι στη διατροφή μας χρειάζονται και αυτά.Βοηθούν στην απορρόφηση θρεπτικών, στην αποτελεσματική μετάδοση νευρικών μηνυμάτων και στη διατήρηση της ακεραιότητας των μεμβρανών όλων των κυττάρων.


Στο παρελθόν, η παρουσία χοληστερόλης σε κάποια τρόφιμα είχε συνδεθεί με την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και τις καρδιοπάθειες.Τα αυγά είναι πλούσια σε χοληστερόλη αλλά και μια σειρά άλλα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες Β12, Ε, φολικό οξύ και ιχνοστοιχεία.
Και οι ομελέτες λοιπόν αλλά και τα αυγά μπορούν να στριμωχθούν σε μια ισορροπημένη δίαιτα.Η απόχρωση στο κέλυφος των αυγών εξαρτάται μόνο από τη ράτσα των πουλερικών και δεν έχει καμία σχέση με το θρεπτικό τους περιεχόμενο.Το τελευταίο μπορεί να διαφέρει από αυγό σε αυγό
αναλόγως π.χ. της ράτσας, των συνθηκών παραγωγής κ.α. Ποτέ όμως δεν μπορεί να ξέρει κάποιος, εκ των προτέρων, το θρεπτικό περιεχόμενο ενός αυγού από την απόχρωση στο κέλυφος.
Αποτέλεσμα εικόνας για ομελέτες
Τα ψάρια και κορεσμένα λίπη έχουν και χοληστερόλη αλλά σε πολύ μικρότερα επίπεδα από ότι στο βοδινό, στο χοιρινό και το κοτόπουλο.Τα ψάρια είναι μια εξαίρετη πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών.Ψάρια πλούσια σε λίπος όπως ο κολιός και η σαρδέλα, είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα Ω-3. Σε κάθε περίπτωση, το ψητό και το βραστό ψάρι, σε αντίθεση με το τηγανητό, μπορούν να γίνουν η βάση ενός προγράμματος διατροφής για αδυνάτισμα.

Στην πραγματικότητα όμως, τα καρύδια είναι υψηλά σε διατροφική αξία και περιέχουν πολυακόρεστα λίπη (δηλαδή τα καλά) καθώς επίσης και στερόλες που βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης. 
Advertisements

ΑΣ ΜΙΛΗΣΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΟ ΙΧΘΥΕΛΑΙΟ..ΜΗΠΩΣ ΚΑΙ ΓΛΥΤΩΣΟΥΜΕ ΠOΝΟΥΣ..

 

 

copyright   https://kosmaser.wordpress.com/

 

 

 

το ιχθυέλαο βοηθα:α) Την καρδιά β) Το αίμα γ) Τους συνδέσμους δ) Το γαστρεντερικό ζ) Τον εγκέφαλο,είναι μοναδικό,πανίσχυρο φάρμακο (;) πολλαπλής χρησιμότητος που μας προσφέρει η φύση και ΟΧΙ το χημικό οπλοστάσιο.Ανήκει στην κατηγορία των απαραιτητων λιπαρων οξεων μακρας αλυσσιδας με 25+ μόρια άνθρακα.Το βρίσκουμε στα λιπαρά, ταπεινά, ψάρια,που ευτυχώς μας παρέχει άφθονα ο τόπος μας Ειναι τόσο απαραίτητο για τα κύτταρα, ώστε αυτά να δυσλειτουργούν χωρίς την παρουσία του προκαλώντας μιαν αλυσσιδωτή αντίδραση που τα φθειρει ανεπανόρθωτα,τοσο ώστε σήμερα να μπορούμε με μεγάλη βεβαιότητα να πούμε οτι: χωρις ω3 λιπαρα οξέα, το σώμα – σε κυτταρικό επίπεδο- καταρρεει.

 

 

 

Ο λόγος αυτής της δραματικής, πλήν όμως όχι ορατής, άμεσα αισθητής κατάρευσης,είναι ότι: το ιχθυέλαιο , ουσιαστικά, ελεγχει την συμπεριφορά των κυττάρων,και κατ επέκταση τη λειτουργία όλου του σώματος.Μιά μικρή ανισορροπία αυτών των τόσο παρε-ξηγημένων λιπαρών οξέων στα κύτταρα μπορει να απορρυθμίσει όλο το σώμα.Τα ω3 λιπαρά οξέα  Ρυθμιζουν τις βίαιες φλεγμονωδεις επιθεσεις των κυττάρων σε άλλα κύτταρα.Ενισχυουν την αντιο-ξειδωτική άμυνα του οργανισμού.Καθορίζουν την δίοδο των ηλεκτρο-χημικών μηνυμάτων στον εγκέφαλο και στα κύτταρα της καρδιάς.

 

 

 

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ιχθυελαίου , έχουν απίστευτη ευρύτητα και το πιό σπουδαίο ειναι απολυτα τεκμηριωμε-νες επιστημονικά, άλλο αν οι διάφορες σκοπιμότητες ,δεν επιτρεπουν να προβληθεί το θέμα.

 

 

 

Τα Ω3 απαραιτητα λιπαρα οξεα μακρας αλυσσιδας ανθρακα.Είναι μακρές αλυσσίδες λιπαρών οξέων, που απαντώνται κυριως στα λιπαρά ψάρια: σκουμπρι , σαρδελλα, σολομο, αλλά και στα καρυδια, στο λινέλαιο, και στην ελαιοκράμβη.Διακρίνονται σε δύο τύπους:Το ΕΡΑ (Εκοσιπεντανοϊκό οξύ, με 25 μορια ανθρακα),και το DHA (Εικοσιεξανοϊκό οξύ, με 26 μόρια άνθρακα).

 

 

Εκτός απ τα ψάρια , μπορούμε να τα βρούμε στο φαρμακευτικο  ιχθυελαιο. Τα ω3λιπαρά οξέα καταπολεμουν: Φλεγμονες Γενικως, οι οποίες προκαλούνται από χημικές ενώσεις και δινουν πονο.Στις Αρθρωσεις Και Στο ΒλενογονοΤου Εντερου.Προκαλώντας.

 

 

 

Ολα τα παραπάνω νοσογόνα στοιχεία, δημιουργούνται από τη μεγάλη συγκέντρωση ενός άλλου είδους λιπαρών οξέων μακράς αλυσίδας, συγγενικού με τα ω3 τα ω6 λιπαρά οξέα, που βρίσ-κονται στα φυτικα λαδια,καλαμποκελαιο,ηλιελαιο.

 

 

 

 

Η παρουσία DHA στον εγκέφαλο,διευκολύνει τη σεροτονίνη στη μεταφορά νευρικών ώσεων και μηνυμάτων.Αν οι μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων έχουν DHA είναι υγρές και ευέλικτες, σε σχέση με το ζωϊκό κεκορεσμένο λίπος, όπου είναι σκληρές και άκαμπτες.

 

ΙΧΘΥΕΛΑΙΟ..ΕΧΘΡΟΣ ΤΩΝ ΤΡΙΓΛΥΚΕΡΙΔΙΩΝ

 

Αν οι μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων δεν παίρνουν τον κατάλληλο τύπο λιπαρων οξέων, η μεταφορά των μηνυμάτων δεν ολοκληρωνεται.Αυτό σημαίνει: διαταραχες στη διαθεση ,στη συγκεντρωση στη μνημη στη προσοχη στη συμπεριφορα.Τα ω3 λιπαρα οξέα ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΑ για την σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου: στα εμβρυα,στα βρεφη στα παιδια, αλλά και για τη λειτουργία του εγκεφάλου στους ενηλίκους

 

 

 

Το ψάρι είναι ΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΤΟΝ ΕΓΚΕΦΑΛΟ.Τώρα σχετικά με την καρδιά, 300.000 αμερικανοί, πεθαίνουν ξαφνικά κάθε χρόνο, από καρδιακές αρρυθμίες..και η αιτία είναι ΔΥΣΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ του συστήματος ενεύρωσης του καρδιακού μυός, δηλαδή ελαττωματική ηλεκτρική διέγερση του τριπλού συστήματος διέγερσης 

 

 

 

Κολποκοιλιακος κομβος.φλεβοκομβος.δεματιο του χις .Το ιχθυέλαιο ΜΠΟΡΕΙνα ρυθμίσει τον καρδιακό μύ..αποτρέποντας την εμφάνιση αυτών των επικινδύνων αρρυθμιών.

 

 

 

 

Αυτό το συμπέρασμα είναι ΠΡΟΣΦΑΤΟ,και δυστυχως δεν δημοσιοποιείται .Το παράδοξο είναι ότι εδω και 10χρόνια πιστεύονταν οτι το ιχθυέλαιο απέτρεπε τη στεφανιαια νοσο λόγω δράσης του στα στεφανιαία αγγεία, και την αθηρωματική πλάκα.Σημερα,κορυφαίοι ερευνητές πιστεύουν ότι η ευεργετική δράσις του ιχθυελαίου στην καρδιά οφείλεται στην αμεση προστασια της ηλεκτρικης δραστηριοτητας της,που οταν δυσλειτουργεί μπορεί να οδηγήσει σε αιφνίδιο θάνατο.

 

 

 

Ειναι οι ανακοπες που ακουμε ολο και συχνοτερα, σε ολο και νεοτερες ηλικιες.Είναι πλέον βέβαιο ότι το ιχθυέλαιο βοηθά και αυτούς που ήδη είχαν καποιο καρδιακό επεισόδιο,αναστελλοντας την εμφανιση επικινδυνων αρρυθμιών. ΤΟ αξιοσημείωτο,είναι ότι τα ω3 λιπαρά οξέα, ως φάρμακο παρέχουν  προστασία από ξαφνικό θάνατο και από καρδιακή ανακοπή.Αν όλα αυτά σας κίνησαν την προσοχή,δεν μένει παρα να δοκιμάσετε.

 

Τα ω3 λιπαρά οξέα, προστατεύουν μέσα σε ενα μολις μηνα απο τη λήψη ηυξημένης ποσότητος ιχθυελαιου.Οπως φαίνεται τα Ω3 και η βιταμίνη προκαλούν απελευθέρωση νιτρικού οξειδίου, μιας χημικής ενώσεως, που συμβάλλει στην καλή φυσιολογία των αρτηριών.Και τώρα η πιο σημαντική ιδιότητα των Ω3 λιπαρών οξέων να διαλυουν τα  τριγλυκεριδια,δηλαδή, να χαμηλώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων στο ορό του αίματος ασφαλέστερα απο οποιοδήποτε φαρμακευτικό σκεύασμα ( π.χ. φιμπράτες) χωρίς τις παρενέργειες τους.

 

 

 

Μια σαλάτα με αντράκλα και κρεμμυδι κλπ ,θα ολοκληρώση τη ΣΩΣΤΗ απόλαυση.Η πιθανή παρενέργεια: αύξηση της LDL Xoληστερίνης, που είναι άνευ σημασίας.Αν ασκούμεθα,δηλαδη αν περπαταμε καθημερινα 30 λεπτα,με γρηγορο βηματισμο,οποτε θα αυξησουμε την HDL ,και με το πηλίκον τριγλυκεριδίων προς HDL να είναι ,όσο το δυνατόν πλησιέστερα στη 1 μονάδα ΤΟΤΕ τα μόρια της LDL ,κακής χοληστερίνης, θα μοιάζουν με μεγάλες , αφράτες μπάλες, που ΔΕΝ προξενούν βλάβες αν σε χτυπήσουν.

 

 

 

Αντίθετα αν το πηλίκον είναι μεγαλύτερο του 4 Τότε η LDL, μοιαζει με μπάλες του τένις, δηλαδή μικρές και σκληρές που τραυματίζουν, και mutatis mutandis τραυματίζουν το ενδοθήλιο των αγγείων μας,αποσταθεροποιώντας την αθηρωματική πλάκα.Τα Ω3 λιπαρά οξέα,μειωνουν τον πόνο από την αρθρίτιδα,όπως έδειξαν δεκάδες μελέτες, που έγιναν τα τελευταία χρόνια, το ιχθυέλαιο, βοηθά στην ανακούφιση του πόνου, του πρηξίματος και της ακαμψίας, που συνοδεύουν την ρευματοειδη αρθριτιδα.Οι δόσεις ιχθυελαίου είναι υψηλές : 3-5 γραμμ την μέρα για περίοδο 12 μηνών, συνεχώς

 

 

Ο τρόπος λειτουργίας των Ω3 είναι απλός: Τα Ω3λιπαρά οξέα, είναι αντίδοτο για την κολιτιδα και τη νοσο του κρον.Το ιχθυέλαιο διασπά τα λευκοτριένια Β4 που δημιουργούν προφλεγμονωδεις  κυτοκινες, σε ποσοστό μεγαλυτερο του 60%. Οντως εκπληκτικο.

 

Συνήθως , όσο περισσότερα Λευκοτριένια μαζεύονται στο έντερο, τόσο σοβαρότερη είναι η κολίτιδα.Και τώρα το πιό σοβαρό σημείο: ποσο ιχθυελαιο πρεπει να παιρνουμε. Δεν είναι κάτι σταθερό η δοσολογία.Εξαρτάται από το πόσο ψάρι καταναλώνουμε εβδομαδιαίως.Αν τρώμε λιπαρά ψάρια, όπως σκουμπρί, σαρδέλλα, γαύρο  (όχι τηγανητο), σολομό, τρείς φορές την εβδομάδα, καλύπτουμε τις ανάγκες του οργανισμού σε Ω3λιπαρά οξέα.

Ισως η λήψη ΑΠΟ ΟΛΟΥΣ 300-600mg ιχθυελαίου ΠΡΟΛΗΠΤΙΚΑ να  βοηθούσε στη πρόληψη απόφραξης των αρτηριών και στην αποτροπή καρδιακών ανακοπών.Πόσο ασφαλές είναι το ιχθυέλαιο που κυκλοφορεί στην αγορά;Ο Δρ Lift καθηγητής στο Harvart Univercity δηλώνει κατηγορηματικά ότι: Το ιχθυέλαιο σε υγρή μορφή, ή σε κάψουλες ισως είναι ασφαλέστερο απ την κατανάλωση ωρισμένων ψαριών, που αλιεύονται σε ύποπτα νερά.

 

 

Το ιχθυέλαιο που παίρνουμε στα φαρμακεία, καθαρίζεται απο τις επικίνδυνες ουσίες, όπως είναι ο υδράργυρος και άλλα βαριά μέταλλα , που δυστυχώς γεμίζουν τις θάλασσες οι διάφορες βιομήχανίες με τα απόβλητά τους.

 

 

 

Ας κάνουμε ένα απλό πείραμα με το ιχθυέλαιο που προμηθευτήκαμε από το φαρμακείο μας:Το βάζουμε σ ένα μικρό ποτηρακι στο ψυγείο στους +8 βαθμούς. Πρέπει να παραμείνει λεπτορευστο και να μην γαλακτοποιηθεί, όπως ας πούμε το ελαιόλαδο, που είναι μονοακόρεστο.

Ακόμα το χρώμα του πρέπει να είναι ανοικτόχρωμο,όχι σκούρο..Χαιρετε.. 

 

 

 

© https://kosmaser.wordpress.com/ © 

 

 

copyright   https://kosmaser.wordpress.com/

 

 

ΡΕΣΒΕΡΑΤΡΟΛΗ…ΑΞΙΖΕΙ ΤΗ ΦΑΣΑΡΙΑ ΓΥΡΩ ΑΠ ΤΙΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΗΣ;

Οι παλιοί το ήξεραν πόσο καλό κάνει το κρασί γι αυτό και συνέκριναν μαζί του ακόμα κι εκείνην Η ρεσβερατρόλη ανήκει στην οικογένεια των ΣΤΙΛΒΕΝΟΕΙΔΩΝ (stilbenoids) και έχει ανιχνευθεί σε πλήθος φυτών H ρεσβερατρόλη αποτελεί αντικείμενο πολλών φαρμακευτικών ερευνών, καθώς χαρακτηρίζεται από αντιοξειδωτική, αντιμικροβιακή και αντικαρκινική δράση.

Ενδιαφέρον παρουσιάζει η χημειο-ενζυμική παρασκευή υδρόφοβων παραγώγων της ρεσβερατρόλης, η οποία περιλαμβάνει την ολική εστεροποίηση των υδροξυ-ομάδων της ρεσβερατρόλης με οξέα μικρής ή μεγάλης αλειφατικής αλυσίδας και, στη συνέχεια, την εκλεκτική αλκοόλυση του εστέρα με βουτανόλη σε οργανικούς διαλύτες που καταλύουν λιπάσες όπως αυτή από Pseudomonas cepacia και Candida antartica, η οποία οδηγεί στην παρασκευή μονο- και δι-εστέρων της ρεσβερατρόλης Τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται ως μοντέλα για τη μελέτη της σχέσης βιολογικής δράσης και δομής της ρεσβερατρόλης.Υψηλές δόσεις από ένα συστατικό που περιέχεται στο σταφύλι και το κόκκινο κρασί, φαίνεται ότι βελτιώνουν τη μυϊκή αντοχή, ενώ κρατούν χαμηλά και το βάρος, σύμφωνα με έρευνα σε πειραματόζωα.

 

 

 

Η ΡΕΣΒΕΡΑΤΡΟΛΗ ΕΙΝΑΙ ΤΟΣΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΙΚΗ ΠΟΥ ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΕΙΚΑΖΟΥΝ ΠΩΣ ΣΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΘΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΑΙ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΕΣ ΑΘΛΗΤΕΣ ΩΣ ΕΝΙΣΧΥΤΙΚΟ ΑΠΟΔΟΣΗΣ.

 

 

 

Ερευνητική ομάδα από το Ινστιτούτο Γενετικής, Μοριακής και Κυτταρικής Βιολογίας στο Illkirch της Γαλλίας, με επικεφαλής τον Johan Auwerx, υπέβαλε ποντίκια σε δίαιτα πλούσια σε λιπαρά.Τα μισά πειραματόζωα κατανάλωναν καθημερινά μέχρι και 400 mg ρεσβερατρόλης ανά κιλό σωματικού βάρους.Ένα άτομο θα έπρεπε να πιει περίπου 100 ποτήρια κόκκινο κρασί σε μία μέρα για να πάρει την ίδια δόση,λέει ο Auwerx.Μετά από τρεις εβδομάδες, τα ποντίκια που έπαιρναν συμπλήρωμα ρεσβερατρόλης ζύγιζαν ΜΟΛΙΣ 20% ΠΑΡΑΠΑΝΩ απ’ ό,τι τα ποντίκια που ακολουθούσαν φυσιολογική διατροφή.Ωστόσο, τα πειραματόζωα που αν και έτρωγαν υψηλές σε λιπαρά τροφές, δεν έπαιρναν ρεσβερατρόλη, ΖΥΓΙΖΑΝ 60% ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ από την ομάδα ελέγχου.

Επιπλέον, η ρεσβερατρόλη ΒΕΛΤΙΩΣΕ ΤΗΝ ΑΝΤΟΧΗ της φυσικής κατάστασής τους, ενώ δεν έδειξε να έχει παρενέργειες.Ο Auwerx λέει ότι απαιτούνται υψηλές δόσεις ρεσβερατρόλης προκειμένου να τονωθεί η μυϊκή αντοχή.«Σε χαμηλές δόσεις, δεν ενεργοποιείται ο μηχανισμός των κυττάρων για την κατανάλωση της ενέργειας», εξηγεί για να μας βγάλει από το μυαλό ότι ένα ποτήρι κρασί μπορεί να βελτιώσει τις αθλητικές μας επιδόσεις.

Προηγούμενες μελέτες είχαν δείξει ότι η ρεσβερατρόλη ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΠΙΜΗΚΥΝΕΙ τη ζωή των ποντικιών κατά 15%, ενώ χρησιμοποιείται ήδη σε κλινικές δοκιμές για τη θεραπεία του διαβήτη.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΡΕΣΒΕΡΑΤΡΟΛΗ

 

 

Η ένωση ρεσβερατρόλη (resveratrol, RVT)είναι μια φυσική ουσία της κατηγορίας των ΦΥΤΟ-ΑΛΕΞΙΝΩΝ PHYTOALEXINS με βασική δομή των ΣΤΙΛΒΕΝΙΩΝ [Στιλβένιο: 1,2-διφαινυλο-αιθυλένιο].Πρόκειται για μια ουσία ΠΟΥ ΟΞΕΙΔΩΝΕΤΑΙ ΕΥΚΟΛΑ και είναι δύσκολο να παραμείνει καθαρή επί μακρό χρονικό διάστημα και για το λόγο αυτό  οι κρύσταλλοί της αποκτούν ένα υποκίτρινο ή ακόμα πιο σκούρο χρώμα.Η RVT βρίσκεται κυρίως σε υψηλές συγκεντρώσεις :ΣΤΗ ΦΛΟΥΔΑ (SKIN) ΤΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ  και ιδιαίτερα ΤΩΝ ΚΟΚΚΙΝΩΝ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ,ΣΤΑ ΦΥΛΛΑ ΕΥΚΑΛΥΠΤΟΥ ΚΑΙ ΕΛΑΤΟΥ, ΣΤΟΥΣ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ,ΣΤΑ ΜΟΥΡΑ mulberries, blueberries, cranberries, bilberries και σε μικρότερες ποσότητες έχει βρεθεί σε 70 ακόμη φυτικά προϊόντα.



Η περιεκτικότητα των φρέσκων στη φλούδα  των κόκκινων σταφυλιών σε RVT είναι 50-100 μg/g, ενώ στο κόκκινο κρασί μπορεί να βρεθεί σε συγκεντρώσεις 1,5-3 mg/L.Η RVT, όπως και άλλες φυτο-αντιοξειδωτικές ουσίες, αποτελεί φυσικό συστατικό των φυτών με αντιβιοτική δράση για την προστασία από μύκητες και οξειδωτικές βλάβες.Το λευκό κρασί περιέχει RVT, αλλά σε μικρότερες ποσότητες,γιατί η ζύμωση του κρασιού διεξάγεται μετά την απομάκρυνση των φλουδιών των σταφυλιών Η δομή της RVT είναι αρκετά απλή, έχει τρία υδροξύλια σε διαμετρικές θέσεις των δύο βενζολικών δακτυλίων.Οιδακτύλιοι βρίσκονται σε trans- δομή της αιθυλενικής ομάδας που τους ενώνει.Υπάρχει επίσης και η cis-ρεσβερατρόλη, αλλά δεν έχει βρεθεί σε εκχυλίσματα σταφυλιών.Η RVT, όπως και άλλες πολυφαινόλες φλαβόνες, ισοφλαβόνες, κ.λπ.,προστατεύει τα φυτά από εξωτερικούς εχθρούς έντομα, μύκητες, επιβλαβείς οξειδώσεις και χαμηλές θερμοκρασίες γι αυτό και βρίσκεται σε υψηλότερες συγκεντρώσεις σε σταφύλια ψυχρών περιοχών 

 

 

 

Με την αντιοξειδωτική της δράση προστατεύει το φυτό από οξυγονούχες ελεύθερες ρίζες, οξειδωτικές ενώσεις (π.χ. Η2Ο2) που μέσω του μεταβολισμού προκαλούν οξειδωτικές βλάβες σε κρίσιμα βιομόρια, όπως συμβαίνει με όλους τους αερόβιους οργανισμούς που αναπτύσσονται σε περιβάλλον οξυγόνου, δηλαδή σε ατμόσφαιρα με υψηλή οξειδωτική δράση‘Ολοι οι αερόβιοι οργανισμοί είναι εξελικτικά προικισμένοι με ενζυμικές και μη ενζυμικές αντιοξειδωτικές ουσίες που διατηρούν την οξειδοαναγωγική ισορροπία ομοιόσταση σε σχέση με τον ενδογενή μεταβολισμό και τις εξωγενείς επιδράσεις τοξικών ουσιών.Οι βιταμίνες ασκορβικό οξύ, βιταμίνη Ε, κ.λπ. και μικρού μοριακού βάρους ενώσεις όπως η RVT, οι πολυφαινόλες, ιδιαίτερα σε φυτά, συμμετέχουν ενεργά στην αντιοξειδωτική άμυνά τους και στην πρόληψη εξωγενών βλαβών λόγω συνθηκών π.χ. χαμηλές θερμοκρασίες, έντομα, μύκητες, έκθεση σε τοξικές ουσίες, κ.λπ.. Με τον τρόπο αυτό προστατεύουν τα βασικά βιομόρια, όπως πρωτεΐνες, σάκχαρα, λιπίδια μεμβρανών των κυττάρων και το DNA των κυττάρων από οξειδωτικές βλάβες

Αρέσει σε %d bloggers: