RSS Feed

Category Archives: Ο,ΤΙ ΑΦΟΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΠΕΨΗ-ΑΠΕΚΡΙΣΗ

ΚΟΛΥΒΟΖΟΥΜΟ..

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

Αποτέλεσμα εικόνας για σιτάρι βραστό.

Πώς να κάνετε σιτάρι βραστό.

Η μανούλα μου, το έλεγε¨κολυβόζουμο¨ .

Είναι εύκολο, απλό, φθηνό, κι υπέροχο.Τολμήστε το.

250 γρ. σιτάρι ( για βράσιμο) 

1  κούπα αλεύρι καβουρδισμένο σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα ταψάκι στο φούρνο.

1 κούπα ταχίνι

1  κούπα ζάχαρη

½ κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

½  κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα 

½ κούπα σουσάμι καβουρδισμένο

½ κούπα σταφίδες

Κανέλα για το πασπάλισμα

 

Αποτέλεσμα εικόνας για σιτάρι βραστό.

 

 

 

Μουσκευουμε  από βραδύς το σιτάρι, και την άλλη μέρα το βράζουμε γύρω στη μία ώρα. Στη συνέχεια μετράμε 10 κούπες απ τον ζωμό και τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα. 

Αλέθουμε στο blender το μισό από το βρασμένο σιτάρι με λίγο ζωμό, να γίνει χυλός και και το προσθέτουμε στο ζωμό.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

 

 

Διαλύουμε το αλεύρι σιγά σιγά προσθέτοντας του λίγο λίγο από τον κρύο ζωμό για να μη σβολιάσει,  και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. 

Ρίχνουμε τη ζάχαρη ,ανακατεύοντας διαρκώς σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια ελαφριά, κρέμα  αν πήξει πολύ ,προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Αφού το πάρουμε απ το μάτι, προσθέτουμε τις σταφίδες κι ανακατεύουμε.

Σ ένα βαθύ σκεύος, βάζουμε το ταχίνι μας, και ρίχνουμε σιγά σιγά κρύο νεράκι περίπου 1 -1 1/2 κούπα, και το ανακατεύουμε να γίνει αραιή κρέμα, στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο λίγο από την κρέμα να ενσωματωθεί και  να μην κόψει , και το προσθέτουμε στην κρέμα  ανακατεύοντας ζωηρά.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

 

 

Αφήνουμε την κρέμα να ¨πάρει μια βράση¨ ανακατεύοντας συνεχώς ¨Χαρμανιάζουμε¨ τα καρύδια , τα αμύγδαλα, και το σουσάμι.

Σερβίρουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε κανέλλα.

Αν θα βάλετε αλεύρι, καλό θα είναι να το καβουρδίσετε ελαφρά για να φύγει η αλευρίλα.

Το ταχινι ¨δένει¨τη κρέμα.

Το ¨κολυβόζουμο¨ είναι μια απόλυτα πλήρης, ισορροπημένη, γευστική, χορταστική,  νηστίσιμη  τροφή, ιδανική τόσο για πρωϊνό, όσο και για βραδυνό.Δεν παχαίνει, και βοηθά το έντερο να αποτοξινωθεί γενικώς.

Με το καλο η Αγια Μεγαλη Εβδομαδα.

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

Advertisements

ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΩΝ ΒΑΪΩΝ..ΕΠΙΧΕΙΡΟΥΜΕ ΤΑΧΙΝΟΣΟΥΠΑ..

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ταχινόσουπά

 
 
 
Αποτέλεσμα εικόνας για TAXINOSOYPA
 
Εβδομαδα των Βαϊων. Καποιοι, πολλοι ή λιγοι, συνεχιζουμε να νηστευουμε. Αν εισαστε αναμεσα σ αυτους που συνειδητα το επιχειρουν, μαθετε να κανετε  μια  ταχινοσουπα, απλη νοστιμη, ταιριαζει σ ολους , ειναι ¨ξενοιαστη¨, και το κυριωτερο γεματη χαμογελα και χαρα. 
Σχετική εικόνα
Δεν ειναι δυσκολη.Θελουμε 
6 φλιτζάνια νερό 
1-2 φλιτζάνι κριθαράκι (μέτριο) ή/και ρύζι 
Αλάτι, λεμονι προαιρετικα, 
3/4 φλιτζανιού ταχίνι 
1 ½ φλιτζάνι νερό κρυο. 
Σχετική εικόνα
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με το αλάτι να βράσει και ρίχνουμε το κριθαράκι.Το αφηνουμε να βρασει για 10 λεπτα, μεχρι να μαλακωσει  .
Παράλληλα, κατά τη διάρκεια που βράζουμε το κριθαράκι, παντα με αγαπη ,χτυπαμε σ ένα μπωλ το ταχίνι με το ενάμισι φλιτζάνι κρυο νερό έως οτου ασπρίσει.
Σχετική εικόνα
Μπορουμε να ριξουμε προσεκτικα και χυμο λεμονιου.
Παίρνουμε με την κουτάλα ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα που βραζει,και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο ασπρισμένο ταχίνι και στη συνεχεια το ρίχνουμε με προσοχή στο βρασμένο κριθαράκι που ήδη το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά και η ταχινόσουπά μας είναι έτοιμη.
Προσθετουμε λεμονι κατά βουληση.
Σας βεβαιωνω πως είναι πεντανοστιμη αν μαλιστα δεν φοβασθε και βαλετε καυτερο μπουκοβο,θα σας απογειωσει ντοπαμινεργικα.
Η ταχινόσουπα προσφέρεται και ως δείπνο αλλά και ως πρωινό. Εγω την τρωω.σαν γευμα, αλλα και δειπνο με ψωμι κι ελιες .

Χαιρετε..

Σχετική εικόνα

ΞΥΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΚΡΗΤΗΣ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ..ΣΥΝΘΕΤΕΙ ΣΕΡΟΤΟΝΙΝΗ

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξινόχοντρος

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Λεει η Ρια, παω να φαω ενα πιατο τραχανα Συμφωνω μαζι της μια κι ο τραχανάς, σαν φαγητό,είναι μια απόλυτα ισορροπημένη πρόταση,αφού περι λαμβάνει τα πάντα.Σωστούς υδατάνθρακες, αρκετή πρωτεϊνη και μονοακό ρεστο λίπος.

 

 

alt

 

 

 

Για δύο πιάτα χρειάστηκα μόλις 1 φλυτζανι του τσαγιου τραχανα 4 φλυτζανια νερο ασφαλώς  αποχλωριομένο. Αλατι ανεπεξέργαστο 4 στροφές στο μύλο.Υπεροχα καυτερο μπουκοβο, που το βαζω κυριολεκτικα παντου ακομα και στο ψωμι μου, αφου το φρυγανισω.Διεγειρει τα γαστρικα υγρα,αλλα το κυριοτερο ,δινει το εναυσμα για παραγωγη Σεροτονινης,η οποια ως γνωστον συντιθεται στον γαστρεντερικο σωληνα ,στην οποια και οφειλουμε τα αισθηματα αγαλιασης, οταν τρωμε κα τι που μας αρεσει.Λίγο  λαδι Φέτα, και γνησιο ροκφόρ  όχι πολύ, αλλά αρκετό για να δώσει ¨χρώμα¨στο συνολικό αποτέλεσμα. 

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξινόχοντρος

 

 

 

Το κάτι άλλο, που απογειωνει το συγκεκριμμένο πιάτο, ειναι ελάχιστο υπερ-καυτερό σουτζούκι απ τον ¨Μιράν¨.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Πώς το κάνουμε:

Στην κατσαρολα με το νεράκι κι ενω ειναι κρυο, ριχνουμε τον τραχανα.Ξεκινάμε το ανακατεμα με μια ξυλινη κουταλα αμέσως. Η κουζινα μας, σε μετρια σκαλα θερμοκρασίας.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για μπουκοβο

 

 

Προσθετουμε το αλατι, το πιπερι, το μπουκοβο και το λάδι και το καυτερό Μιράν.Χρονομετρούμε περί τα 10 λεπτα ανακατευοντας συνεχως.Τελος, μολις ειναι σχεδόν ετοιμο ριχνουμε και τα τυρια μας και ανακατεύοντας ηπια, το αφήνουμε να ηρεμήσει.

 

 

alt

 

 

 

Βγήκε ακριβώς δύο βαθιά πιάτα.Αρχικά έφαγα το πρώτο, με λίγο ψωμί δικό μου.Δεν άντεξα κι έφαγα και το δεύτερο με ένα ποτηράκι ασύρτικο κόκκινο σαν αίμα.Ομολογώ οτι είχα καιρό να απολαύσω ένα τόσο γευστικό γεύμα.

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Δοκιμάστε το, αν σας πάει ο τραχανάς,

χαιρετε…

 

 

 

Σχετική εικόνα

 

ΕΧΟΥΜΕ ΤΙΣ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΕΛΙΕΣ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ..ΕΙΝΑΙ ΚΙ Ο …ΔΑΚΟΣ

Αποτέλεσμα εικόνας για να.. τρωμε ελιες.

 

 

Μία πρωτοποριακη έρευνα ομαδας επιστημόνων,του τμήματος Μοριακής και Γονιδιακής Έρευνας,του Ινστιτούτου Baker, της Μελβούρνης, μας λέει εναν τρόπο ¨προφυλαξης¨ από τον καρκίνο.

 

 

 

Τιποτα το  σχολαστικό, όχι υστερισμοι , οχι φαρμακα ή πολυπλοκοτητες στην καθημερινότητα μας, αλλωστε ο καρκινος είναι μια πολυπαραγοντική  νόσος,στην οποια δυσκολο να μιλησει κανεις για πανακεια .Απλά μαθαινουμε να τρωμε 

ε λ ι ε ς. 

Γνωστη η λαικη ρηση της μεταπολεμικης Ελλαδας για τη συμβολη στη διατροφη μας της ελιας,και της μονομερούς ελπίδας μας στη τοτε Μοναρχια, που ουκ ολιγοι απ τους παλαιοτέρους,ενθυμουνται με μελαγχολια ,παρακολουθουντες τον ευτελισμον της διαδοχου καταστασεως επι των ημερων μας.Αν μαλιστα τωρα, που είναι και η περιοδος τους, τις αγοράσουμε απ τη λαϊκη, και με  χονδρο  αλατι ,τις ετοιμασουμε μονοι μας, ακομα καλύτερα.Κι είναι ευκολο κι απλό.

 

 

 

Τις απλώνουμε σ ένα ανοξειδωτο ταψί, αφου βαλουμε χαρτι κουζίνας.Μπολικο χονδρο αλάτι,και στη σκια του μπαλκονιού μας για 8-10.Καθημερινα τις ¨κουναμε¨ κι αλλάζουμε το χαρτι κουζινας,που εχει μουσκέψει απ τους ¨χυμούς¨ της ελιας.

 

 

 

Μολις δουμε να ζαρώνουνε λίγο, είναι ετοιμες. Κρατούν λίγη¨πικρα¨αλλα εκεί είναι ολη η γοητεια τους.

Στη συνεχεια τρωμε 8-18 ελιές τη μέρα , μαζί με κριθινο παξιμαδι , τσαϊ ή καφες, δικο σας θεμα. Ένα θαυμασιο πρωϊνο. Το ίδιο και το μεσημερι μαζι με τη σαλάτα εποχης, μερικες απ τις¨δικες¨μας ελιες, συνοδεύουν ευχαριστα, ένα πιατο μαυροματικα φασόλια, φακες με ρυζι,  ή ρεβυθια με ρυζι.

Οποιος τωρα μου πεί ότι λέω υπερβολές, μπράβο του.Εκεινος χάνει  πολλαπλως.Εννοειται δεν ξεχναμε και το¨φρεσκο¨αθερμο παρθενο λάδι, που μαζι με ψωμι, υπέροχο λευκό ταραμα σιγουρα ειναι λύσσα, αλλα νοστιμιζει το ψωμι και¨δενει¨με το λάδι,λίγη ριγανη, και ένα ζεστο δικταμο, είναι η υπ αριθμ 1 αντικαρκινικη τροφή

 

 

 

Όπως εξηγούν οι ερευνητές, με επικεφαλής τον ομογενή Τομ Καραγιάννη, διευθυντή του ΤμήματοςΜοριακής και Γονιδιακής Έρευνας του Ινστιτούτου Baker,μία πολυφαινόλη που περιέχει η ελιά, ιδιως οταν είναι φρεσκια, η 

υ δ ρ ο ξ υ τ υ ρ ο σ ό λ η ,

καταστρέφει, πιθανοτατα, τα καρκινικά κύτταρα και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό τους Η  ικανότητα της πολυφαινόλης  ολευροπαϊνης  που συναντάται στο χυμο της ελιας,όπως και του μεταβολίτη της υδροξυτυροσόλης,να παράγουν υπεροξείδιο του υδρογόνου κοινά γνωστου σαν οξυζενέ, είναι ανόργανη χημική ένωση που περιέχει υδρογόνο και οξυγόνο, με χημικό τύπο Η2Ο2. 

Είναι το απλούστερο υπεροξείδιο,αποκαλούμενο και με τον όρο ¨υπεροξειδική γέφυρα¨.Ένα ισχυρό οξειδωτικό,είναι αυστηρά εξαρτώμενη από τις χημικές ιδιότητες της ολευροπαϊνης. 

Διερευνητεο  αν η κυτταροτοξική επίδραση του παραγόμενου H2O2,περιορίζεται στα καρκινικά κύτταρα ή επηρεάζει εξίσου και τα φυσιολογικά κύτταρα.Είναι παντως γεγονος η παραγωγή H2O2 από την ολευροπαϊνη και την  υδροξυτυροσόλη όπως και το οτι τα καρκινικά κύτταρα είναι ευάλωτα στην τοξική επίδραση του H2O2

Πλην όμως προς το παρον ειναι αδιασάφητος  ο ακριβής μοριακός μηχανισμός του  κυτταρικού θανάτου, των ¨δυναμει¨  αθανατων  καρκινικων κυτταρων .Γεγονος  πάντως ότι η ολευροπαϊνη παράγει H2O2 που προκαλει εκτενή οξειδωτική βλάβη στο DNA και σημαντική μείωση στην κυτταρική βιωσιμότητα τόσο των καρκινικών όσο και των φυσιολογικών κυττάρων. 

Είναι πλεον γενικώς παραδεκτό ότι η πλούσια σε ελιές και εξαιρετικο παρθενο λαδι,  μεσογειακή  διατροφή παρέχει 10-20 mg φαινολών.Αν υποθέσουμε ότι απορροφώνται επαρκώς,τότε το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα είναι επαρκές 

 

 

 

 

 

 

Η υδροξυτυροσόλη ,εκτός από την ελιά υπάρχει και στο δίκταμο, τη λεβάντα,τη λουίζα, τα σταφύλια, τα χαρούπια και την αγριομυρτιά,ενώ η αντικαρκινική δράση της δ ε ν αμφισβητειται Για τους επιφυλακτικους, προτεινω να δοκιμασουν όλο αυτόν τον καιρο μεχρι τα Χριστουγεννα, να βαλλουν στα γευματα τους τις ελιες.Υπάρχουν παντου. Στη Βαρβάκειο, ένθεν και ενθεν του Δημοτικου Παρκινγκ,μπορει να βρει κανεις δεκαδες Πακιστανούς, Ινδους, Συρους οι αυτοχθονες ιδιοκτητες των καταστηματων, καθισμενοι στα παρακειμενα καφενεία,σχολιαζουν την πολιτικη επικαιρότητα, με πλατεια χαμόγελα να του προτείνουν Ελληνικές ελιες , φρεσκιες και φτηνες.Με 1,5-2,5 το κιλό.Στη λαϊκη έχουν 3,5 έως και 5 ευρώ. Χαιρετε.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ελιες

 

 

ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΚΙ Ο…ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ

Αποτέλεσμα εικόνας για ξιφιας

 

 

 

 

 

Η κατανάλωση ψαριών, μειώνει  τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, και του δυσαρεστου στηθαγχικου πονου  , αυξάνει την καλή χοληστερόλη, αλλα και τη  φ λ ε γ μ ο ν ή . Ακομα, βοηθά στη ρυθμιση της υπερτασης, και στον κίνδυνο τυχαιου  εγκεφαλικού. Με μιαν  α ρ ν η τ ι κ ή  πλευρά .

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΑΣΤΑΚΟς

 

 

Τον ¨δολοφονικο¨ υ δ ρ α ρ γ υ ρ ο .Ξερουμε οτι κάποια  συνηθως μεγαλα και μακροβια ψάρια, Αλλα και οστρακο δερμα, οπως ας πουμε ο νοστιμος, πανακριβος, και υποπτος αστακος που πριν αλιευθει εχει ζησει σε υποπτα νερα καπου 18 μηνες,περιέχουν μεγαλα ποσοστα υδραργυρου, που ως γνωστον, είναι ένα μέταλλο που βλάπτει καρδιά, νεφρά και συκώτι.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξιφιας

 

Κατα κανονα, δεν πρέπει να προσλαμβανουμε πάνω από 0,1 mg υδραργύρου την ημέρα (ανά κιλό σωματικού βάρους).Ας παρουμε τον  ξ ι φ ί α , που έχει 1,8 mg υδραργυρου, ανά γραμμάριο ιστου, που απλα μεταφραζεται πως αν φαμε μια μερίδα 150 γραμμαρίων  του ακριβου αλλα νοστιμου  αυτου ψαριου, θα  φορτωθουμε   αθελα μας, με πανω από 300 mg υδραργυρου, και θα πρέπει να περάσει τουλάχιστον ένας μήνας πριν ξ α ν α φ α μ ε  ψάρια, κι αυτό για να δωσουμε τον χρονο στον οργανισμο μας, να αποβαλλει τον υδραργυρο.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξιφιας

 

 

Ο φρέσκος τ ό ν ο ς   με 0,93 mg υδράργυρο ανά γραμμ  μπορεί να τρώγεται το  π ο λ ύ  δύο φορές το μήνα.

Αυτό δεν συμβαινει για δικα μας¨λιανοψαρα ¨,που είναι καθαρα.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για σαρδελες

 

 

 

Οι σ α ρ δ έ λ ε ς, ειδικά οι μικρές, περιέχουν πολύ λίγο υδράργυρο και συγχρόνως π ο λ λ ά  Ω-3 λιπαρά οξέα. Το ιδιο κι ο παρεξηγημενος σολομός λογω ιχθυο καλλιεργειας,  που περιέχει πολλά Ω-3 λιπαρά ,και ιχνη υδραργυρου.

Αυτό καθιστά  σαρδέλες και  σολομό ,από τα πιο υγιεινά διατροφικα ψάρια.

Ας δουμε ποσον υδραργυρο , περιεχουν 170γραμ. ωμο ψαρι απ τα παρακατω

 

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Το ατλαντικό σκουμπρί 3,9 γραμμάρια.

Η ρέγκα 2,7 γραμμάρια.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξιφιας

 

Ο άγριος σολομός 2,4 γραμμάρια.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Ο άγριος σολομός

 

 

Ο τόνος και οι σαρδέλες 1,5 γραμμάρια.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για φαρμακευτικων ιχθυελαιων

 

Σημειώνεται τέλος, ότι για την παρασκευη των φαρμακευτικων ιχθυελαιων, προβλεπεται ¨μοριακη αποσταξη¨ των πρωτων υλων που τα απαλασσει απ τα βαρια μεταλα, αλλα και τον υδραργυρο, καθιστωντας τα καταλληλα για την αντι-τριγλυκεριδικη αγωγη.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για σαρδελα

 

Σ υ μ π ε ρ α σ μ α τ ι κ α, τρωμε συχνα ψαρια, αλλα και παιρνουμε φαρμακευτικο ιχθυελαιο, θωρακιζοντας τον οργανισμο μας απ τον κινδυνο βασικα των θρομβο εμβολικων, αλλα και των ποικιλων κακοηθειων.

Χαιρετε.. 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΑΣΤΑΚΟς

 

 

 

 

 

 

 

 

Η ΓΑΣΤΡΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗΣΗ..

Αποτέλεσμα εικόνας για ΓΑΣΤΡΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ

 

 

 

 

Η  γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, είναι μια παθολογική κατάσταση,

Σίγουρα δεν είναι  διαφραγματοκήλη  Μπορεί να υπάρχει παλινδρόμηση Με Διαφραγματοκήλη,  Αλλά Και

Χωρίς Διαφραγματοκήλη. 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΓΑΣΤΡΟΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ

 

Οταν ακούσετε κάποιον να παραπονιέται για καούρες στο Στομάχι Και Πίσω Από Το Στέρνο, που έχει ρεψίματα, και που νοιώθει φ τ ε ρ ο υ γ ι σ μ α τ α  στην καρδιά. Που το χειμώνα παθαίνει συχνά βρογχίτιδες, που κοιμάται με δύο και πλέον μαξιλάρια και παρόλα αυτά το φαγητό τού ¨ανεβαινει¨ στον ύπνο του.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΓΑΣΤΡΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ

 

Κάποιος, ο οποίος δυσκολεύεται να σκύψει, που έχει εν γένει κακή ποιότητα ζωής και μέτρια κοινωνική ζωή, λόγω όλων αυτών των συμπτωμάτων.

Είναι ένας κλασσικός, ταλαίπωρος συνάνθρωπος μας, με γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση,που οφείλεται στο γεγονός της κακής λειτουργίας των μηχανισμών, ελέγχου του στομάχου- οισοφάγου, οι οποίοι αποτελούνται από Τον Κατώτερο Οισοφάγειο Σφικτήρα  αλλά και από τους πολλούς συνδέσμους της περιοχής, του πεπτικού συστηματος. Το πρόβλημα συνήθως είναι  γενετικό και χειροτερεύει με το χρόνο.Που σημαίνει  ότι σπάνια ρίχνουμε την ευθύνη για την παλινδρόμησή, στους ίδιους τους ταλαίπωρους συνανθρωπους μας. 

Η παχυσαρκία, η εγκυμοσύνη κ.λ.π. μπορούν να επιβαρύνουν μια παλινδρόμηση, μια και αυξάνουν την ενδοκοιλιακή πίεση.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΓΑΣΤΡΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ

 

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση σήμερα,  αντιμετωπίζεται και θεραπεύεται αυθαίρετα . Ο ασθενής ξεκινά πάντα απ τον  παθολόγο,ακολουθεί ο γαστρεντερολόγος,και ο συνήθως  ξορκισμένος και με μεγάλη καθυστέρηση, ο χειρουργός, που μπαίνει στη σέντρα,όταν ο άρρωστος δεν αντέχει τη χρήση φαρμάκων, και κυρίως όταν πληροφορηθεί ότι η γαστρο οισοφαγική παλινδρόμηση εγκυμονεί τον κίνδυνο δημιουργίας καρκίνου στην καρδιο-οισοφαγική συμβολή. Ένα Βέβαιο Ιατρικό Δεδομένο, στο οποίο όμως σπανίως δίδεται η πραγματική του διάσταση.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΓΑΣΤΡΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ

 

Η γαστροσκόπηση, θα δείξει την κατάσταση του κατώτερου οισοφάγου και της  καρδιο οισοφαγικής συμβολής,δηλαδή του σημείου όπου ο οισοφάγος συναντά το στομάχι,την ύπαρξη οισοφαγίτιδος  ή γαστρίτιδος και ισως,την ύπαρξη οισοφάγου  Barret,  ο οποίος είναι μια βλάβη του κατώτερου οισοφάγου,η οποία συνίσταται στην ύπαρξη έκτοπου  γαστρικού ή εντερικού ιστού, στο σημείο της οισοφαγίτιδος. 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΓΑΣΤΡΟΙΣΟΦΑΓΙΚΗ

 

Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι υπάρχουν κύτταρα στον κατώτερο οισοφάγο, τα οποία δ ε ν   ανήκουν  στην περιοχή και τα οποία αργά ή γρήγορα, μη έχοντας τους μηχανισμούς ελέγχου, θα  εξαλλαγούν  σε καρκινικά. 

Η PHμετρία (πεχαμετρία), η οποία μετρά την οξύτητα, η οποία ανεβαίνει από το στομάχι στον κατώτερο οισοφάγο. Η μανομετρία, η οποία δίνει ακριβείς πληροφορίες για την κινητικότητα του οισοφάγου και την αποτελεσματικότητα της λειτουργίας του κατώτερου οισοφάγειου σφικτήρα.

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

 

Η συναξιολόγηση όλων αυτών,λέγεται κλίμαξ του De Meester.Εφ οσον επιλεγεί χειρουργείο.Η επέμβαση γίνεται λαπαροσκοπικά. Είναι απολύτως ομαλή, και έγκειται στο στένεμα του διαφράγματος, ούτως ώστε το στομάχι να μην μπορεί πλέον να περάσει στο θώρακα ,και την κατασκευή μιας αντι-παλινδρομικής βαλβίδας, η οποία δημιουργείται χρησιμοποιώντας το ίδιο το στομάχι σαν κολλαρο γύρω από τον οισοφάγο.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Θολοπλαστική Κατά Nissen.

 

 

Η όλη επέμβαση Λέγεται Θολοπλαστική  Κατά Nissen. Η παραμονή στο νοσοκομείο είναι 24-48 ωρών, και  για 15 ημέρες, ο ασθενής θα ακολουθήσει συγκεκριμένες διατροφικές οδηγίες ,και θα παίρνει φάρμακα, για την πλήρη θεραπεία της οισοφαγίτιδάς του. 

Μετά από αυτή τη χρονική περίοδο, δεν απαιτείται ιδιαίτερη προσοχή στη διατροφή,ούτε θεραπεία με γαστροπροστατευτι κα  Losec, Nexium, Pariet, Controloc, κ.λ.π. Μια μικρή δυσκολία στην κατάποση δυσφαγία..θα εξαφανισθεί πλήρως και η ζωή θα γίνει απολύτως φυσιολογική χωρίς φάρμακα.

Αυτα. Χαιρετε..

 

σ.σ.τωρα γιατι¨πουλακι ξενο¨και Παπασιδερης, αφορα τους ειδημονες περι τα ¨μουσικα¨..

 

 

 Η ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ ΜΙΑ ΦΟΡΑ ΚΙ ΕΝΑΝ ΚΑΙΡΟ…

 

Σχετική εικόνα

Σήμερα,αν ρωτήσεις και τον πιο απλό άνθρωπο στο καφενείο του χωριού σου:

Τί Ξέρει Για Την Χοληστερίνη,Θα σου πεί ότι είναι ενα πολύ επικίνδυνο πράγμα, και οτι πρέπει να το κατεβάσει όσο γίνεται πιο χαμηλά,γι αυτό άλλωστε κι ο ιδιος παίρνει το φοβερό χάπι το lipitor και μάλιστα των 40mg, για νάναι σίγουρος.

Ακόμα ξέρει ότι η τιμή της πρέπει να είναι γύρω στο 150 , και η δική του είναι στα 220.

Αυτός ο ¨ακήρυχτος πόλεμος¨,ξεκίνησε πριν 20 χρόνια κι ο εχθρός ήταν η ολική χοληστερίνη .Στη συνέχεια μετατοπίστηκε στην κακή χοληστερίνη, LDL,ή χαμηλής πυκνότητος λιποπρωτεϊνη, για να καταλήξει κάποια στιγμή στον αθηρωματικό δείκτη, που μετρά το πηλίκο της ολικής με την καλή (HDL) χοληστερίνη.

Κι όλος αυτός ο βουβός πόλεμος χωρίς  κανείς  ποτέ να μπεί στον κόπο να διατυπώσει το απλό ερώτημα:Αφού η χοληστερίνη είναι τόσο  επικίνδυνη Γ ι α τ ι  ο οργανισμός μας φτιάχνει τοση  π ο λ λ η  ;

Σχετική εικόνα

Βλέποντας τον μπαρμπα Γιώργο , στο χωριό , μπροστά απο ένα πιάτο με δυό λαχταριστά τηγανητα αυγά μάτια, σπιτικό τυρί, ντομάτα, πιπεριές και φρέσκο κρεμμυδάκι,να ετοιμάζεται να απολαύσει , χωρίς τύψεις, ένα απίθανα γευστικό, υγειινό και ισορροπημένο πρωϊνό,σκέφτηκα αν η χοληστερίνη είναι απαραίτητη στη ζωή.

Και βέβαια είναι.Από χοληστερίνη, κυρίως,  φτιάχνεται  κάθε κύτταρό μας.Σκεφτείτε ότι αν αφαιρούσαμε το 30% απ τη χοληστερίνη ενός ερυθροκυττάρου, η μεμβράνη του θα  διελύετο, το ίδιο δε κύτταρο θα κατέρρεε.

Η μελέτη P U R E αποτελεί την πληρέστερη προοπτική μελέτη μέχρι σήμερα για τις διατροφικές συνήθειες σε όλο τον κόσμο. Μελέτησε 135.000 άτομα από 18 χώρες για 7 χρονια.

Τα συμπεράσματά της επιβεβαιώνουν προηγούμενες μελέτες, που αμφισβητούν την ενοχοποίηση των κορεσμένων λιπών για πρόκληση καρδιαγγειακών επεισοδίων.

Από χοληστερίνη φτιαχνεται κάθε  στεροειδής  ορμόνη στον άνθρωπο. Και ξέρουμε πόσο σημαντική εργασία επιτελούν αυτές οι μυστήριες ορμόνες, όπως κορτιζόλη,  αδρεναλίνη,  τεστοστερόνη, οιστρογόνα, δεϋ-δρο-επι-ανδροστερόνη, και τόσες άλλες.

Ας μην κοροϊδεύουμε τον εαυτό μας. Χρειαζόμαστε  χοληστερίνη για να επιβιώσουμε  

Τότε π ο ύ  στηρίζεται η ομοφωνία της ιατρικής κοινωνίας  οτι δηλαδή η χοληστερίνη αυξάνει  την θνησιμότητα ,τη στιγμή που είναι πλέον διαπιστωμένο από πολύχρονες μελέτες οτι η δραματική μείωσή  της δεν μειώνει τη θνησιμότητα. 

Είναι λυπηρό και τραγικό να διαπιστώνει κανείς οτι.

Δεν υπάρχει καμμιά σχέση ανάμεσα στην υψηλή χοληστερίνη και τον θάνατο απο καρδιοπάθεια σε ανθρώπους <70 ετών,που αποτελούν την πιο κρίσιμη ομάδα, οπου η χοληστερίνη , θεωρητικά θα προκαλούσε τη μεγαλύτερη ζημιά.

Τη δεκαετία του 70 , χρησιμοποιήθηκε ευρύτατα

η   κ λ ο φ ι μ π ρ α τ η για μείωση της χοληστερίνης.

Οντως τα επίπεδα της χοληστερίνης μειώθηκαν εντυπωσιακά.Ομως ο αριθμός των θανατων μεταξύ αυτών που πήραν την κλοφιμπράτη  αυξήθηκε κατα 30 %, σε σχέση με τη ομάδα  μάρτυρα, που έπαιρνε εικονικό φάρμακο.

Την δεκαετία του 90, έγινε η γνωστή μελέτη του Ελσίνκι, με πρωταγωνιστή ένα φάρμακο νέας γεννιάς, τη Γ ε μ φ ι-μ π ρ ο ζ ί λ η, σε 5000 ασθενείς.

Η χοληστερίνη μειώθηκε κατα 10-20 %, αλλά και οι καρδιακές προσβολές κατα 35-40%.

Οντως εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Δυστυχώς όμως η ομάδα θεραπείας είχε πολύ  περισσότερους θανάτους απο τη ομάδα μάρτυρα  που έπαιρνε εικονικό φάρμακο.

Συμπέρασμα:

η θνησιμότητα δεν άλλαξε καθολου .

Στη συνέχεια , έχουμε μια νέα επαναστατική κατηγορία φαρμάκων,τις στατινες ,οι οποίες επιδρούν σέ ένα ενζυμο του ηπατος που ρυθμίζει την παραγωγή της χοληστερίνης :

Την ρ ε ν τ ο υ κ τ α σ η, (HMG coA reductase).

Για το εν λόγω έζυμο, απενεμήθη το 1985 το σχετικό Νόμπελ ιατρικής.Αυτό το ένζυμο, ουσιαστικά περιορίζουν  όλα τα συγχρονα παραγωγα των Στατινών, 

lovastatin, pravastatin,simvastatin.

Αποτέλεσμα εικόνας για ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ

Κι όμως,όλοι πλέον γνωρίζουν ότι: η ρεντουκτάση, ελέγχεται ορμονικά από την ινσουλίνη και τη γλυκαγόνη

Πιο απλά η ινσουλίνη ενεργοποιεί την ρεντουκτάση,ενώ η γλυκαγόνη την εμποδίζει.

Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα το συκώτι να παράγει  περισσότερη ή αντίστοιχα λιγότερη  χοληστερίνη.

Οπως έχουμε πει , το συκώτι μας παράγει το 80% της συνολικής χοληστερίνης μας, έτσι κάθε προσπάθεια μας,  μέσω διατροφής, να μειώσουμε την ολική χοληστερίνη μας, σίγουρα δεν φέρνει εντυπωσιακά αποτελέσματα.

Ας δούμε τί μπορεί να συμβεί με κάποιον που ακολουθεί μια διατροφή με πολλούς  υδατάνθρακες, κάτι πολύ συνηθισμένο σήμερα.

Τα τριγλυκερίδια του και η ολική του χοληστερίνη είναι πολυ υψηλά και η καλή χοληστερίνη του είναι χαμηλή, γιατί η γυμναστική ή το βάδισμα, του είναι αγνωστα πράγματα Αυτά δείχνουν  ότι ο συγκεκριμένος ασθενής έχει ήδη αναπτύξει αντισταση  στην ινσουλίνη και προπονείται για καρδιοπάθεια.Ενας καλός παθολόγος θα του συστήσει άμεσα μιά στατίνη, και το προφίλ των λιπιδίων του, θα βελτιωθεί μέσα σε λίγους μήνες.

Κάτι παρόμοιο θα μπορούσε να επιτύχει ,αν τροποποιούσε ριζικά το τρόπο της διατροφής του

Αποτέλεσμα εικόνας για παϊδακια αρνισια

Περισσότερες πρωτεϊνες από ψάρια και κοτόπουλο Λιγότερους υδατάνθρακες από σιτηρά και αμυλα ψωμιά κάθε είδους, πατάτα κάθε τύπου, γλυκά γενικώς.

Καλής ποιοτητος εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και ανθότυρο, και φυσικά αυγα . Αυτό το θαύμα της φύσης το τόσο παρεξηγημένο και κυνηγημένο απο τους στενόμυαλους όλου του κόσμου.

Η πρωτείνη του αυγού  αλμπουμίνη η οποία , ευτύχώς, υπάρχει και σε αφυδατωμένη σκόνη, είναι ό,τι καλυτερο σε δομική πρωτεϊνη υπάρχει σήμερα.

Βλέπουμε λοιπόν ότι η διατροφή μπορει να γίνει το καλυτερο φάρμακο για τον έλεγχο  όχι της  χοληστερίνης , α λ λ ά  της ρεντουκτάσης, για να έχουμε έμεσα μείωσή της απο το συκώτι μας

Αποτέλεσμα εικόνας για BMJ το 2015,

Μια σειρά σοβαρών μελετών και μετα-αναλύσεων στο παρελθόν καταλήγουν στο συμπέρασμα πως τα κορεσμένα λίπη των φυσικών τροφών, όπως  τα αυγά,  το τυρί, το γιαούρτι, και το βούτυρο, δεν  ευθύνονται για καρδιοπάθειες, ή άλλα νοσήματα.

Μια  μετα-ανάλυση  επιδημιολογικών μελετών, που δημοσιεύθηκε στο BMJ το 2015, συμπεραίνει πως η κατανάλωση κορεσμένων λιπών ,δεν   αυξάνει τη θνητότητα από καρδιοαγγειακές ή άλλες παθήσεις.

Επίσης δ ε ν  αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού ή διαβήτη

Τα συμπερασματα δικα σας. Χαιρετε. 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ

Αρέσει σε %d bloggers: