RSS Feed

Category Archives: Ο,ΤΙ ΑΦΟΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΠΕΨΗ-ΑΠΕΚΡΙΣΗ

ΤΡΩΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ..

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για παϊδακια αρνισια

 

 

Σχετική εικόνα

Στη γειτονια μου υπαρχει μια διασημη Ταβερνα. Καθημερινα η ατμοσφαιρα ¨ευωδιαζει¨ευχαριστα τσικνα. Μ αρεσει να την αισθανομαι, κι απο καιρου εις καιρον να την επισκεπτομαι και να δοκιμαζω τα απιθανα παϊδακια της. Σε ερωτηση μου περι του ¨ογκου¨της καταναλωσης αιγοπροβειου κρεατος, η απαντηση αφοπλιστικη : ενα ποιμνιοστασιο σχεδον καθε Σαββατοκυριακο.

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Ο Μέσος Άνθρωπος Συνήθως δεν καταναλώνει ψαρικά σε καθημερινή βάση, ετσι στερειται τα πολυτιμα Ω3 λιπαρα οξέα κι επειδή τα οξέα αυτά δεν αποθηκευονται στον οργανισμό, συνιστάται η καθημερινη καταναλωση συμπληρωματων  δηλαδη  ιχθυελαίου.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για μύδια

 

Αν σας αρέσουν τα μύδια, θα πρέπει να ξερετε  πως 100gr  ψίχας μυδιών, περιέχουν περίπου 700 mg Ω-3, 100 gr γαρίδας 350 mg και 100 gr καλαμαράκια περίπου 400 mg.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για καραβιδες

 

 

 

Εξ άλλου έχει πλεον αποδειχθεί πως τα μύδια, τα στρείδια, τα χτένια και οι γαρίδες,  συγκαταλέγονται μεταξύ των θαλασσίων ειδών με τις μικρότερες περιεκτικότητες σε υδράργυρο αναδεικνύοντάς τα σε μία από τις ασφαλέστερες διατροφικές επιλογές στο βαθμό βέβαια που προέρχονται από πηγές ελεύθερες βακτηριδιακών και ιογενών τοξινών. 

 

 

 

 

 

Να το ξαναπούμε.

Η Ιατρική μας σαν Επιστήμη ,δεν είναι παρά  η διαχείριση της αβεβαιότητας.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για καλαμαράκια και οι γαρίδες,

 

 

Παραδειγμα οι τελευταιες ¨οδηγιες¨για τη φαρμακευτικη μειωση της ¨κακης χοληστερινης¨με πανακριβα φαρμακα, ανευ της παραμικρας αποχρωσης αιτιας.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Ομως τελικα δεν υπάρχει σαφής αιτιολογική σχέση  μεταξύ διατροφικής πρόσληψης χοληστερίνης καρδιαγγειακής νοσηρότητας και  συνολικής θνησιμότητας.

Πολλοι συνανθρωποι μας, απομακρυνονται πλέον απ την καταναλωση κόκκινου κρέατος, κι αρχιζουν να μαθαίνουν τα θαλασσινα τα έχουμε άλλωστε σε σχετική αφθονία. 

Φρεσκα ή κατεψυγμένα , ειναι σχεδόν το ίδιο.Ισως διαφέρουν λίγο γευστικά. Ομως δεν θα άλλαζα μια μερίδα καλαμαράκια, με χόρτα βραστά κι ένα ουζάκι, με την καλύτερη  κι ας ήταν ζουμερή  μπριζόλα.

Εσείς τί λέτε.

Χαίρετε

Αποτέλεσμα εικόνας για χταποδι

 

ΕΛΙΕΣ..ΕΙΝΑΙ ΦΑΡΜΑΚΟ..ΠΙΣΤΕΨΤΕ ΤΟ..

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για να.. τρωμε ελιες.

 

 

 

Μία πρωτοποριακη έρευνα, ομαδας επιστημόνων του τμήματος Μοριακής και Γονιδιακής Έρευνας του Ινστιτούτου Baker, της Μελβούρνης, μας λέει εναν τρόπο ¨προφυλαξης¨ από τον καρκίνο.

Τιποτα το  σχολαστικό, όχι υστερισμοι , οχι φαρμακα ή πολυπλοκοτητες στην καθημερινότητα μας 

 

Σχετική εικόνα

 

 

 

Ο καρκινος είναι μια πολυπαραγοντική  νόσος στην οποια δυσκολο να μιλησει κανεις για πανακεια .

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ελιες

 

 

 

Απλά μαθαινουμε να τρωμε ελιες.

Γνωστη η λαικη ρηση της μεταπολεμικης Ελλαδας για τη συμβολη στη διατροφη μας της ελιας,και της μονομερούς ελπίδας μας στη τοτε Μοναρχια, που ουκ ολιγοι απ τους παλαιοτέρους,ενθυμουνται με μελαγχολια, παρακολουθουντες τον ευτελισμον της διαδοχου καταστασεως επι των ημερων μας..με τον αγωνα των κομματων για να βρουν συναινεση για νεο..προεδρο δημοκρατιας.

 

 

 

 

 

Αν μαλιστα τωρα, που είναι και η περιοδος τους, τις αγοράσουμε απ τη λαϊκη, και με χονδρο αλατι  τις ετοιμασουμε μονοι μας, ακομα καλύτερα.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για χοντρο αλατι

 

 

Κι είναι ευκολο κι απλό.Τις απλώνουμε σ ένα ανοξειδωτο ταψί, αφου βαλουμε χαρτι κουζίνας. Μπολικο χονδρο αλάτι,και στη σκια του μπαλκονιού μας για 8-10. μερες.

Καθημερινα τις ¨κουναμε¨ κι αλλάζουμε το χαρτι κουζινας,που εχει μουσκέψει απ τους ¨χυμούς¨ της ελιας.Μολις δουμε να ζαρώνουνε λίγο, είναι ετοιμες.  

Κρατούν λίγη¨πικρα¨αλλα εκεί είναι ολη η γοητεια τους. 

Στη συνεχεια τρωμε 3-10 ελιές τη μέρα μαζί με κριθινο παξιμαδι , τσαϊ ή καφες, δικο σας θεμα. 

 

Σχετική εικόνα

 

 

 

Ένα θαυμασιο πρωϊνο.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για μαυροματικα φασόλια

 

 

Το ίδιο και το μεσημερι μαζι με τη σαλάτα εποχης μερικες απ τις¨δικες¨μας ελιες, που συνοδεύουν ευχαριστα ένα πιατο μαυροματικα φασόλια, φακες με ρυζι, ή ρεβυθια με ρυζι.

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ρεβυθια με ρυζι.

 

 

 

Οποιος τωρα μου πεί ότι λέω υπερβολές, μπράβο του. Εκεινος χάνει  πολλαπλως.

 

 

 

 

Εννοειται δεν ξεχναμε και το¨φρεσκο¨αθερμο παρθενο λάδι, που μαζι με ψωμι, υπέροχο λευκό ταραμα σιγουρα ειναι λύσσα, αλλα νοστιμιζει το ψωμι και¨δενει¨με το λάδι,λίγη ριγανη, και ένα ζεστο δικταμο, είναι η υπ αριθμ 1 αντικαρκινικη τροφή.

 

 

 

 

Όπως εξηγούν οι ερευνητές, με επικεφαλής τον ομογενή Τομ Καραγιάννη, διευθυντή του Τμήματος Μοριακής και Γονιδιακής Έρευνας του Baker Ινστιτούτου ,μία πολυφαινόλη που περιέχει η ελιά, οταν είναι φρεσκια,

η  υ δ ρ ο ξ υ τ υ ρ ο σ ό λ η     καταστρέφει , πιθανοτατα, τα καρκινικά κύτταρα  και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό τους.

 

 

 

 

Η  ικανότητα της πολυφαινόλης-ολευροπαϊνης  που συναντάται στο χυμο της ελιας, όπως και του μεταβολίτη της υδροξυτυροσόλης,να παράγουν υπεροξείδιο του υδρογόνου 

Το υπεροξείδιο του υδρογόνου , κοινά γνωστό σαν οξυζενέ,  είναι  ανόργανη χημική ένωση που περιέχει  υδρογόνο  και οξυγόνο, με χημικό τύπο Η2Ο2.

Είναι το απλούστερο υπεροξείδιο,αποκαλούμενο και με τον όρο ¨υπεροξειδική γέφυρα¨ . 

Ένα ισχυρό οξειδωτικό αυστηρά εξαρτώμενο από τις χημικές ιδιότητες της ολευροπαϊνης.

Διερευνητεο  αν η κυτταροτοξική επίδραση του παραγόμενου H2O2,περιορίζεται στα καρκινικά κύτταρα ή επηρεάζει εξίσου και τα φυσιολογικά κύτταρα.

Είναι παντως γεγονος η παραγωγή H2O2 από την ολευροπαϊνη και την υδροξυτυροσόλη  όπως και το οτι τα καρκινικά κύτταρα είναι  ευάλωτα στην τοξική επίδραση του H2O2 .

 

 

 

Πλην όμως προς το παρον ειναι αδιασάφητος  ο ακριβής μοριακός μηχανισμός του  κυτταρικού θανάτου, των κατά  τα άλλα αθανατων¨δυναμει ¨  καρκινικων κυτταρων

Γεγονος  πάντως ότι η ολευροπαϊνη  παράγει H2O2 Το παραγόμενο H2O2 προκαλει εκτενή οξειδωτική βλάβη στο DNA και σημαντική μείωση στην κυτταρική βιωσιμότητα τόσο των καρκινικών όσο και των φυσιολογικών κυττάρων. 

Είναι πλεον γενικώς παραδεκτό ότι η πλούσια σε ελιές και εξαιρετικο παρθενο λαδι, μεσογειακή διατροφή παρέχει 10-20 mg φαινολών.

Αν υποθέσουμε ότι απορροφώνται επαρκώς,τότε το αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα είναι επαρκές 

Η υδροξυτυροσόλη ,εκτός από την ελιά υπάρχει και στο δίκταμο, τη λεβάντα,τη λουίζα,τα σταφύλια  τα χαρούπια και την αγριομυρτιά,ενώ η αντικαρκινική δράση της δεν αμφισβητειται.

 

 

 

 

Για τους επιφυλακτικους, προτεινω να δοκιμασουν,όλο αυτόν τον καιρο μεχρι τα Χριστουγεννα, να βαλουν στα γευματα τους τις ελιες.

Υπάρχουν παντου.

Στη Βαρβάκειο, ένθεν και ενθεν του Δημοτικου Παρκινγκ,μπορει να βρει κανεις δεκαδες Πακιστανούς, Ινδους, Συρους  με χαμόγελα. να του προτείνουν Ελληνικές ελιες , φρεσκιες και φτηνες. Με 1,5-2,5 το κιλό.

Στη λαϊκη έχουν 3,5 έως και 5 ευρώ. 

Χαιρετε..

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για πρωινο με τσαι και ελιες

 

 

 

σ.σ.Οι αυτοχθονες ιδιοκτητες των καταστηματων, καθισμενοι στα παρακειμενα καφενεία,σχολιαζουν την πολιτικη επικαιρότητα.

 

 

 

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ελιες

 

ΕΙΜΑΣΤΕ ΠΑΜΦΑΓΟΙ..

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Προτιμώ το ψάρι

 

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Σημερα η επιστημη προτεινει το αυτονοητο, οσο γινεται πιο απλα: τρωμε απ όλα.Θα μου πειτε εγω θελω να ειμαι χορτοφαγος, ωμοφαγος κλπ. Καμια αντιρρηση. Ο καθενας μας παιρνει τα ρισκα του. Αν συνεχισετε την αναγνωση, θα δειτε τι συμβαινει σ έναν οργανισμο, που στερειται εκουσια μιας ομαδας τροφιμων. 

Οι πλεον υποψιασμενοι θα καταλαβουν γιατι Γιωτα Λυδια, Καλδαρας, και Νυχτωσε χωρις φεγγαρι.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Το να είσαι σοφός

 

 

Το να είσαι σοφός δεν σημαίνει ότι λες πάντα σοφίες: Ελενη Γλυκατζη. Ακριβώς το ίδιο το να εισαι ένας καλός γιατρός, δεν σημαινει  πως δεν θα κάνεις κάποια στιγμη λάθος, όσην εμπειρία και να διαθέτεις.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σε όλο το¨οικοδόμημα¨ του επιστητου ενιοτε, παρεισφρεει  ένα   ποσοστό ¨θορύβου¨που αμαυρώνει την προηγούμενη καθαρή  εικόνα σου.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Απ τη φύση του ο άνθρωπος χαρακτηρίζεται   παμφάγος. Ουτε αμιγώς σαρκοφάγος, ούτε και χορτοφάγος. Μεσα στα πλαισια της ελευθερίας   ¨αυτοπροσδιορισμού¨του, μπορεί να επιλέξει την χορτοφαγία αναλαμβάνοντας ακεραία την ευθυνη γι αυτή του την απόφαση, μ ό,τι  αυτό συνεπάγεται

 

 

Σχετική εικόνα

 

Γνωρίζουμε πόσο σημαντικό είναι το κολλαγόνο σ έναν οργανισμό, όπως είναι ο δικός μας. Είναι μια ομάδα ινωδών  πρωτεϊνών που βρίσκονται σε όλα τα πολυκύτταρα ζώα.Τα θηλαστικά έχουν περίπου 20 διαφορετικά γονίδια κολλαγόνου,τα οποία κωδικοποιούν τις ποικίλες μορφές κολλαγόνου.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Τα κολλαγόνα είναι οι κύριες πρωτεΐνες στα  οστά, στους τένοντες και στο δέρμα. Εχει αποδειχθει πρόσφατα ότι μια αμιγώς χορτοφαγική διαιτα ¨βοηθά¨ δραματικά στη μείωση  παραγωγής κολλαγόνου στις γυναίκες, μ  ό,τι αυτό συνεπαγεται . 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για για το παιδί μας

 

 

Όμως είναι αδιανόητο τις δικές μας πεποιθήσεις εξαντλώντας την αγάπη μας για το παιδί μας, να το ¨περνούμε¨ σε μια χορτοφαγική δίαιτα. Προσωπικά δεν με ενδιαφέρει η καταναλωση κρέατος.  Όμως δεν θα ημουν ποτέ απόλυτος.   

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Προτιμώ το ψάρι

 

 

Προτιμώ το ψάρι για πολλούς λόγους, και το μαγειρεύω με τον πιο ήπιο τρόπο ακριβως στον ατμό.Εξ άλλου ειμαι του δόγματος του

¨ουκ επ αρτω μόνο ζησεται άνθρωπος.¨

 

 

Σχετική εικόνα

 

Όμως κατι πρέπει να τρωμε κι έτσι τρωμε το ηπιότερο για τον οργανισμό μας ,αν έχουμε διαθεση να ζησουμε μιαν ηρεμη ζωή,  καθορίζοντας τις προτεραιότητες μας.

Απ εκεί και πέρα άλλα , οσα τραβα η ψυχούλα μας, λ ό γ ι α  ν αγαπιώμαστε

Χαιρετε.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για χορτοφαγική δίαιτα..

 

ΑΝΤΙΦΛΕΓΜΟΝΩΔΗ..

Αποτέλεσμα εικόνας για ΑΝΤΙΦΛΕΓΜΟΝΩΔΗ

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΑΝΤΙΦΛΕΓΜΟΝΩΔΗ

 

Τα αντιφλεγμονώδη, κατ αρχην,είναι πολύ καλά φάρμακα. Μ αυτα βελτιώνονται και θεραπεύονται  ορθοπαιδικες παθήσεις , προσφέροντας  έτσι, σημαντική βελτίωση στην ποιότητα ζωής των ασθενών. Η αλογιστη  χρήση τους  χωρίς ιατρική συμβουλή ,  μπορει  να δημιουργησει ανεπιθύμητες  καταστάσεις.

Oλα τα ΜΣΑΦ έχουν κινδύνους . Ο κίνδυνος των καρδιαγγειακών συμβαμάτων από τα ΜΣΑΦ είναι μεγαλύτερος σε άτομα υψηλού κινδύνου. Ομως περα απ αυτα υπαρχουν και οι

Αντιφλεγμονώδεις τροφές

Ετσι λοιπον η  πρόσληψη  κατάλληλων λιπαρών οξέων , επιδρά εντυπωσιακα στη διεργασια  φλεγμονων,  με ευεργετικό τρόπο.

Τα ω-3 λιπαρά οξέα https://kosmaser.wordpress.com/2012/04/18

 

αποτελούν ισχυρούς αντιφλεγμονώδεις παράγοντες , ετσι μια διατροφή πλούσια σε α-λινολενικό οξύ, δοκοσοεξανοϊκό και εικοσιπεντανοϊκό οξύ ,που είναι υποκατηγοριες  των ω-3, παρέχει μια φυσική αντιφλεγμονώδη δράση.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για λιπαρά ψάρια,

 

 

 

Τα λιπαρά αυτά οξέα τα βρισκουμε ευκολα στα λιπαρά ψάρια, στους ξηρούς καρπούς, στο λιναρόσπορο, στο λινέλαιο κλπ.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ΣΑΡΔΕΛΑ

 

 

Το εξαιρετικο παρθενο ελαιόλαδο, που Δοξα τω Θεω ,διαθετουμε αφθονο και σε καλη ποιοτητα, αποτελεί έναν βασικο τύπο λίπους που ελαττώνει τη φλεγμονή, εξαιτίας της χημικής του δομής

 

Αποτέλεσμα εικόνας για εξαιρετικο παρθενο ελαιόλαδο

 

Το σώμα μας χρειάζεται πρωτεΐνη για τη δημιουργία υγιών ιστών. Καλές πηγές πρωτεΐνης είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για όσπρια

 

 

Υδατάνθρακες και φυτικές ίνες:

Το μεγαλύτερο ποσοστό υδατανθράκων στη διατροφή μας πρέπει να προέρχεται από καρπούς ολικής αλέσεως, φρούτα και λαχανικά.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά πρέπει να είναι 100% προϊόντα ολικής αλέσεως, και παίζουν προστατευτικό ρόλο για τη φλεγμονή αλλά είναι και εξαιρετικές πηγές φυτικών ινών.

Προτείνεται η επιλογή πράσινων φυλλωδών λαχανικών, λαχανικών με λαμπερά χρώματα και ποικιλίας φρέσκων ολόκληρων φρούτων .

Οι χρωστικές στα λαμπερού χρώματος φρούτα και λαχανικά περιέχουν πολλά φυτοχημικά συστατικά με αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κόκκινων κρεμμυδιών

 

 

Ένα παράδειγμα είναι η κουερσετίνη, που βρίσκεται στη φλούδα των κόκκινων κρεμμυδιών με πολύ ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

Πέντε και πλέον μερίδες φρούτων και λαχανικών είναι απαραίτητες σε καθημερινή βάση.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για βατόμουρα

 

Προσεξτε τα βατόμουρα , θα τα βρειτε στα ρειθρα των ορεινων δρομων και είναι πολύ πλούσια σε αντιφλεγμονώδη φυτοχημικά

 

Αποτέλεσμα εικόνας για Αλκοόλ

 

 

Αλκοόλ: Η μέτρια κατανάλωση καλης ποιοτητος αλκοόλ έχει εξακριβωμένη αντιφλεγμονώδη δράση.Αυτα τα λιγα και να προσεχετε τωρα το καλοκαιρι τα ¨τροφιμα σκουπιδια¨ Ξερετε εσεις ποια ειναι, και ατυχως προαγουν την φλεγμονη με οδυνηρες συνεπειες..

 

Αποτέλεσμα εικόνας για όσπρια

ΚΟΛΥΒΟΖΟΥΜΟ..

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

Αποτέλεσμα εικόνας για σιτάρι βραστό.

Πώς να κάνετε σιτάρι βραστό.

Η μανούλα μου, το έλεγε¨κολυβόζουμο¨ .

Είναι εύκολο, απλό, φθηνό, κι υπέροχο.Τολμήστε το.

250 γρ. σιτάρι ( για βράσιμο) 

1  κούπα αλεύρι καβουρδισμένο σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα ταψάκι στο φούρνο.

1 κούπα ταχίνι

1  κούπα ζάχαρη

½ κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

½  κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα 

½ κούπα σουσάμι καβουρδισμένο

½ κούπα σταφίδες

Κανέλα για το πασπάλισμα

 

Αποτέλεσμα εικόνας για σιτάρι βραστό.

 

 

 

Μουσκευουμε  από βραδύς το σιτάρι, και την άλλη μέρα το βράζουμε γύρω στη μία ώρα. Στη συνέχεια μετράμε 10 κούπες απ τον ζωμό και τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα. 

Αλέθουμε στο blender το μισό από το βρασμένο σιτάρι με λίγο ζωμό, να γίνει χυλός και και το προσθέτουμε στο ζωμό.

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

 

 

Διαλύουμε το αλεύρι σιγά σιγά προσθέτοντας του λίγο λίγο από τον κρύο ζωμό για να μη σβολιάσει,  και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. 

Ρίχνουμε τη ζάχαρη ,ανακατεύοντας διαρκώς σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια ελαφριά, κρέμα  αν πήξει πολύ ,προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Αφού το πάρουμε απ το μάτι, προσθέτουμε τις σταφίδες κι ανακατεύουμε.

Σ ένα βαθύ σκεύος, βάζουμε το ταχίνι μας, και ρίχνουμε σιγά σιγά κρύο νεράκι περίπου 1 -1 1/2 κούπα, και το ανακατεύουμε να γίνει αραιή κρέμα, στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο λίγο από την κρέμα να ενσωματωθεί και  να μην κόψει , και το προσθέτουμε στην κρέμα  ανακατεύοντας ζωηρά.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

 

 

Αφήνουμε την κρέμα να ¨πάρει μια βράση¨ ανακατεύοντας συνεχώς ¨Χαρμανιάζουμε¨ τα καρύδια , τα αμύγδαλα, και το σουσάμι.

Σερβίρουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε κανέλλα.

Αν θα βάλετε αλεύρι, καλό θα είναι να το καβουρδίσετε ελαφρά για να φύγει η αλευρίλα.

Το ταχινι ¨δένει¨τη κρέμα.

Το ¨κολυβόζουμο¨ είναι μια απόλυτα πλήρης, ισορροπημένη, γευστική, χορταστική,  νηστίσιμη  τροφή, ιδανική τόσο για πρωϊνό, όσο και για βραδυνό.Δεν παχαίνει, και βοηθά το έντερο να αποτοξινωθεί γενικώς.

Με το καλο η Αγια Μεγαλη Εβδομαδα.

Αποτέλεσμα εικόνας για κολυβόζουμο

ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΤΩΝ ΒΑΪΩΝ..ΕΠΙΧΕΙΡΟΥΜΕ ΤΑΧΙΝΟΣΟΥΠΑ..

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ταχινόσουπά

 
 
 
Αποτέλεσμα εικόνας για TAXINOSOYPA
 
Εβδομαδα των Βαϊων. Καποιοι, πολλοι ή λιγοι, συνεχιζουμε να νηστευουμε. Αν εισαστε αναμεσα σ αυτους που συνειδητα το επιχειρουν, μαθετε να κανετε  μια  ταχινοσουπα, απλη νοστιμη, ταιριαζει σ ολους , ειναι ¨ξενοιαστη¨, και το κυριωτερο γεματη χαμογελα και χαρα. 
Σχετική εικόνα
Δεν ειναι δυσκολη.Θελουμε 
6 φλιτζάνια νερό 
1-2 φλιτζάνι κριθαράκι (μέτριο) ή/και ρύζι 
Αλάτι, λεμονι προαιρετικα, 
3/4 φλιτζανιού ταχίνι 
1 ½ φλιτζάνι νερό κρυο. 
Σχετική εικόνα
Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με το αλάτι να βράσει και ρίχνουμε το κριθαράκι.Το αφηνουμε να βρασει για 10 λεπτα, μεχρι να μαλακωσει  .
Παράλληλα, κατά τη διάρκεια που βράζουμε το κριθαράκι, παντα με αγαπη ,χτυπαμε σ ένα μπωλ το ταχίνι με το ενάμισι φλιτζάνι κρυο νερό έως οτου ασπρίσει.
Σχετική εικόνα
Μπορουμε να ριξουμε προσεκτικα και χυμο λεμονιου.
Παίρνουμε με την κουτάλα ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα που βραζει,και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο ασπρισμένο ταχίνι και στη συνεχεια το ρίχνουμε με προσοχή στο βρασμένο κριθαράκι που ήδη το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά και η ταχινόσουπά μας είναι έτοιμη.
Προσθετουμε λεμονι κατά βουληση.
Σας βεβαιωνω πως είναι πεντανοστιμη αν μαλιστα δεν φοβασθε και βαλετε καυτερο μπουκοβο,θα σας απογειωσει ντοπαμινεργικα.
Η ταχινόσουπα προσφέρεται και ως δείπνο αλλά και ως πρωινό. Εγω την τρωω.σαν γευμα, αλλα και δειπνο με ψωμι κι ελιες .

Χαιρετε..

Σχετική εικόνα

ΞΥΝΟΧΟΝΤΡΟΣ ΚΡΗΤΗΣ ΜΕ ΚΑΥΤΕΡΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ..ΣΥΝΘΕΤΕΙ ΣΕΡΟΤΟΝΙΝΗ

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξινόχοντρος

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Λεει η Ρια, παω να φαω ενα πιατο τραχανα Συμφωνω μαζι της μια κι ο τραχανάς, σαν φαγητό,είναι μια απόλυτα ισορροπημένη πρόταση,αφού περι λαμβάνει τα πάντα.Σωστούς υδατάνθρακες, αρκετή πρωτεϊνη και μονοακό ρεστο λίπος.

 

 

alt

 

 

 

Για δύο πιάτα χρειάστηκα μόλις 1 φλυτζανι του τσαγιου τραχανα 4 φλυτζανια νερο ασφαλώς  αποχλωριομένο. Αλατι ανεπεξέργαστο 4 στροφές στο μύλο.Υπεροχα καυτερο μπουκοβο, που το βαζω κυριολεκτικα παντου ακομα και στο ψωμι μου, αφου το φρυγανισω.Διεγειρει τα γαστρικα υγρα,αλλα το κυριοτερο ,δινει το εναυσμα για παραγωγη Σεροτονινης,η οποια ως γνωστον συντιθεται στον γαστρεντερικο σωληνα ,στην οποια και οφειλουμε τα αισθηματα αγαλιασης, οταν τρωμε κα τι που μας αρεσει.Λίγο  λαδι Φέτα, και γνησιο ροκφόρ  όχι πολύ, αλλά αρκετό για να δώσει ¨χρώμα¨στο συνολικό αποτέλεσμα. 

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για ξινόχοντρος

 

 

 

Το κάτι άλλο, που απογειωνει το συγκεκριμμένο πιάτο, ειναι ελάχιστο υπερ-καυτερό σουτζούκι απ τον ¨Μιράν¨.

 

Σχετική εικόνα

 

 

Πώς το κάνουμε:

Στην κατσαρολα με το νεράκι κι ενω ειναι κρυο, ριχνουμε τον τραχανα.Ξεκινάμε το ανακατεμα με μια ξυλινη κουταλα αμέσως. Η κουζινα μας, σε μετρια σκαλα θερμοκρασίας.

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για μπουκοβο

 

 

Προσθετουμε το αλατι, το πιπερι, το μπουκοβο και το λάδι και το καυτερό Μιράν.Χρονομετρούμε περί τα 10 λεπτα ανακατευοντας συνεχως.Τελος, μολις ειναι σχεδόν ετοιμο ριχνουμε και τα τυρια μας και ανακατεύοντας ηπια, το αφήνουμε να ηρεμήσει.

 

 

alt

 

 

 

Βγήκε ακριβώς δύο βαθιά πιάτα.Αρχικά έφαγα το πρώτο, με λίγο ψωμί δικό μου.Δεν άντεξα κι έφαγα και το δεύτερο με ένα ποτηράκι ασύρτικο κόκκινο σαν αίμα.Ομολογώ οτι είχα καιρό να απολαύσω ένα τόσο γευστικό γεύμα.

 

 

Σχετική εικόνα

 

 

Δοκιμάστε το, αν σας πάει ο τραχανάς,

χαιρετε…

 

 

 

Σχετική εικόνα

 

Αρέσει σε %d bloggers: