RSS Feed

Category Archives: Ο,ΤΙ ΑΦΟΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΠΕΨΗ-ΑΠΕΚΡΙΣΗ

Η ΣΑΡΔΕΛΛΑ ΕΙΝΑΙ…ΦΑΡΜΑΚΟ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Τα ψάρια δεν περιέχουν  κορεσμένα λιπαρά οξέα και χοληστερόλη.

Στα λιπαρά ψάρια ανήκουν και οι παρεξηγημένες σαρδέλες, οι οποίες μάλιστα βρίσκονται στην εντεκάδα των ψαριών με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα 

Σε Ω-3 Λιπαρά Οξέα.

Στην περίπτωση λοιπόν, που ο σολομός  δεν σας εμπνεει εμπιστοσύνη, λόγω ιχθυοτροφείου, μπορείτε να βρείτε σαρδέλα σε διάφορες μορφές: 

παστή, φρέσκια και κονσέρβα

Καταναλώνονται με διάφορους τρόπους:  

 

 

 

 

 

Σαρδέλες παστές | e-mesara

 

 

ωμές μαριναρισμένες με λεμόνι,ψητές στη σχάρα ή στο φούρνο, λαδορίγανη ή με τομάτα, τηγανητές ή στην κατσαρόλα. 

 

 

Σαρδελες παντρεμενες στα καρβουνα - Thessaloniki.travel

 

 

Ιδιαίτερα αγαπητή είναι και η συνταγή της ¨παντρεμένης σαρδέλας¨.

Σας παραθέτω τη δική μου. Σαρδέλες παντρεμένες τις αναφέρω , αν και βρίσκω την ονομασία αφελή έως κουτή. 

 

 

 

 

 

 

 

 

Μισό κιλό είναι περίπου 14 σαρδέλες μεσαίου μεγέθους οι σαρδελλομάνες που μπορεί να είναι και φρίσα, δεν είναι τόσο νόστιμες, όσο οι μικρότερες. 

 

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για λεμόνι

 

 

 

 

 

 

 

 

1 λεμόνι, το ζουμί του είναι αρκετό.

Αρκετό  μαϊντανό 2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο με την πλατιά πλευρά του μαχαιριού λάδι,ρίγανη, και Αλάτι Χοντρό , Ανεπεξέργαστο Θαλασσινό.

Θέλει εξοικείωση ο καθαρισμός, όμως με λίγη εξάσκηση, και 2-3 σαρδέλλες στράφι, βρίσκετε τον τρόπο.

Εγώ κόβω το κεφάλι, χειρουργώ την κοιλιά και βγάζω τα εντόσθια και τη ραχο κοκκαλια . 

Εδώ να προσέξουμε λίγο, αφήνουμε τη μια πλευρά ενωμένη.

Στη συνέχεια πλύσιμο να φύγουν τα λέπια στέγνωμα σε απορροφητικό χαρτί και στο χοντρό αλάτι  μας για 1-2 ώρες. 

Αυτή η ¨ανάπαυση¨έχει αξία, μια και τα πολύτιμα συστατικά του αλατιού  που δεν είναι απλά το χλώριο και το καταστροφικό νάτριο, αλλά κι άλλα 90 ιχνοστοιχεία, απορροφωνται απ τη σαρδελλα. 

Διάβασε εδώ σχετικά: 

 

 

https://ihthielaio.wordpress.com/2013/03/23/

 

 

 

 

 

 

 

 

Κοβουμε το μαϊντανό και μαζί με το σκόρδο, τα ριχνουμε στο λάδι.Προσθετουμε το πιπέρι και τη ρίγανηΣτη συνέχεια βάζουμε τις σαρδέλες με τη πλάτη στο ταψί, μία κουταλιά από τη¨σάλτσα¨μας σε κάθε μία και σκεπάζουμε με άλλη μία σαρδέλα με τη κοιλιά επάνω στη κοιλιά της άλλης,εξ ου καιτο¨πάντρεμα¨.

Μία κουταλιά από την ίδια σάλτσα σε κάθε μία, ίσως λίγο νερό και στο ¨ρομπότ¨για 5-7 λεπτά.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Οσοι τωρα μπορούν και την τρώνε  με το κόκαλο, αποτελεί εξαιρετική πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και βιταμίνης D. 

Η προσφορά της σαρδέλας δεν τελειώνει εδώ: περιέχει αρκετή , πολύτιμη και δυσεύρετη βιταμίνη Β12, σελήνιο και σίδηρο.

Η κατανάλωση σαρδέλας από  θηλάζουσες συνειδητοποιημένες μητέρες, 2-3 φορές την εβδομάδα, οδήγησαν σε σημαντική  αύξηση της περιεκτικότητας του μητρικού γάλατος σε Ω-3 Λιπαρά Οξέα.

 

 

 

 

 



 

Σχετική εικόνα

 

 

 

 

 

 

 

Η σαρδέλλα,¨ζει μικρότερο χρονό ¨

σε σύγκριση  με τα περισσότερα ψάρια. 

Το μικρό διάστημα ζωής της, την κανει πιο ασφαλή, αφού δεν προλαβαίνει να συγκεντρώσει μεγάλες ποσότητες  υδραργύρου.

 

 

 

 

 

Αποτέλεσμα εικόνας για σαρδέλλα

 

 

 

 

Δεν έχει και μεγάλη σημασία η προέλευσή της, όμως αν έστω μία φορά δοκιμάσετε εκείνη της Καλλονής Λέσβου,δεν πρόκειται να την ξεχάστε ποτέ.

Είναι  η πιο νόστιμη σαρδέλα, παγκόσμια

 

Χαίρετε.

 

 

 

Αρέσει σε %d bloggers: