ΤΩΡΑ ΤΗ ΝΗΣΤΕΙΑ..

 

 

 

 

 

 

 

Το¨κολυβόζουμο¨, είναι εύκολο, απλό, φθηνό, κι υπέροχο.Τολμήστε το.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

250 γρ. σιτάρι  για βράσιμο

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1  κούπα αλεύρι καβουρδισμένο σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε ένα ταψάκι στο φούρνο.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 κούπα ταχίνι

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1  κούπα ζάχαρη καστανη

 

 

 

 

 

 

½ κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

 

 

 

 

 

½  κούπα αμύγδαλα καβουρδισμένα 

 

 

 

 

 

 

½ κούπα σουσάμι καβουρδισμένο

 

 

 

 

 

 

½ κούπα σταφίδες και Κανέλα για το πασπάλισμα

 

 

 

 

 

 

 

 

 Μουσκευουμε  από βραδύς το σιτάρι και την άλλη μέρα το βράζουμε γύρω στη μία ώρα. 

Στη συνέχεια μετράμε 10 κούπες απ τον ζωμό και τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Αλέθουμε στο blender το μισό από το βρασμένο σιτάρι με λίγο ζωμό, να γίνει χυλός και και το προσθέτουμε στο ζωμό.

Διαλύουμε το αλεύρι σιγά σιγά προσθέτοντας του λίγο λίγο από τον κρύο ζωμό για να μη σβολιάσει, και το ριχνουμε  στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη ,ανακατεύοντας διαρκώς σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει και να γίνει μια ελαφριά, κρέμα. 

Αν πήξει πολύ προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Αφού το πάρουμε απ το μάτι, προσθέτουμε τις σταφίδες κι ανακατεύουμε.

Σ ένα βαθύ σκεύος, βάζουμε το ταχίνι , και ρίχνουμε σιγά σιγά κρύο νεράκι περίπου 1 -1 1/2 κούπα και το ανακατεύουμε να γίνει αραιή κρέμα.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο λίγο από την κρέμα να ενσωματωθεί και να μην κόψει , και το προσθέτουμε στην κρέμα  ανακατεύοντας ζωηρά.

Αφήνουμε την κρέμα να ¨πάρει μια βράση¨ ανακατεύοντας συνεχώς ¨Χαρμανιάζουμε¨ τα καρύδια , τα αμύγδαλα, και το σουσάμι.

Σερβίρουμε σε μπολάκια και πασπαλίζουμε κανέλλα.

Αν θα βάλετε αλεύρι, καλό θα είναι να το καβουρδίσετε ελαφρά για να φύγει η αλευρίλα.

Το ταχινι ¨δένει¨τη κρέμα.

Το ¨κολυβόζουμο¨ είναι μια απόλυτα πλήρης ισορροπημένη γευστική χορταστική  νηστίσιμη τροφή ιδανική τόσο για πρωϊνό, όσο και για βραδυνό.

Δεν παχαίνει, και βοηθά το έντερο να αποτοξινωθεί γενικώς..

 

 

 

 

 

 

 

Χαίρετε